総料理長／田口 敏
2016年4月に就任。長崎県・国見出身。
福岡などで経験を積み、初代料理長の元、創業当初から当ホテルで腕を振るう。島原の伝統を守りつつ、旬の食材のよさを最大限に引き出す料理を提供。
洋食シェフ／中村 博徳
長崎県・島原出身。
長崎市内のホテルでの経験を活かし、ホテルならではの洗練された料理が魅力。
RESTAURANTレストラン・バー
新着情報
おすすめレストランプラン
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レストランメニューのお知らせ
あたたかいお鍋やリーズナブルな洋食コースが大好評！ 是非、ご利用ください。
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パーティーメニューのお知らせ
御家族や、お仲間でのお食事にパーティーメニューはいかがですか? 是非、ご利用ください。
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シェフ
調理部 管理部長／
川村 美佐江
長崎県・南島原市出身。
福岡のレストラン・飲食店で経験を積み、カフェ洋菓子店のパティシエとしての経験もある。宴会洋食部門を担当。
初代総料理長／荒木 初好
長崎県・南島原市出身
元オークラガーデンホテル上海総料理長。
ホテルシーサイド島原創立前より郷土の食材を活かしたオリジナルメニューの開発を手掛けるとともに、
世界一流の料理を地元島原の人々に味わって貰いたい思いで、当ホテルの総料理長として3年4か月の間、務めていただきました。
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朝食
バイキングスタイルの充実した朝食が1日の活力に
ごはんにお味噌汁といった定番の和食はもちろん、オムレツや雲仙ハム、サラダなどの洋食に、ヨーグルトやシリアル、スイーツまで、朝から栄養たっぷりの食事をご用意しています。
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昼食
長崎和牛にふぐetc.、
郷土の味を手軽なセットメニューで具雑煮や長崎和牛のステーキ、ふぐ料理など、地元の食材を使い、ここでしか味わえない様々なセットメニューをご用意いたしました。お友達やご家族との会食におすすめです。
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夕食
宿泊の方も、ビジターの方も、ゆっくりとお食事をお楽しみください
昼と同様の手軽なセットメニューをはじめ、和と洋のシェフがともに腕を振るう 本格的なコース料理をご用意しております。島原の山海の幸を、心ゆくまでご堪能ください。
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レストラン・ゲストルーム
お料理はレストラン、テラス、和室、ゲストルームと様々な用途に合わせてお楽しみいただけます。
和室、ゲストルームなどの個室は事前予約が必要です。
下記までお問い合わせください。
宴会、結納、法事、個室、レストランなどの豊富な会場での用途例などをご案内します。
ラウンジ「ポルト」
憩の場、新しい出逢いの場として皆様の【港〜ポルト】となりますように、お時間の許す限り心ゆくまでゆっくりとお楽しみ下さいませ。
| 営業時間 | Open 18:00〜Close 24:00 |
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| 席数 | 60席 |
