
総料理長/田口 敏
2016年4月に就任。長崎県・国見出身。
福岡などで経験を積み、初代料理長の元、創業当初から当ホテルで腕を振るう。島原の伝統を守りつつ、旬の食材のよさを最大限に引き出す料理を提供。

洋食シェフ/中村 博徳
長崎県・島原出身。
長崎市内のホテルでの経験を活かし、ホテルならではの洗練された料理が魅力。
2016年4月に就任。長崎県・国見出身。
福岡などで経験を積み、初代料理長の元、創業当初から当ホテルで腕を振るう。島原の伝統を守りつつ、旬の食材のよさを最大限に引き出す料理を提供。
長崎県・島原出身。
長崎市内のホテルでの経験を活かし、ホテルならではの洗練された料理が魅力。
長崎県・南島原市出身。
福岡のレストラン・飲食店で経験を積み、カフェ洋菓子店のパティシエとしての経験もある。宴会洋食部門を担当。
長崎県・南島原市出身
元オークラガーデンホテル上海総料理長。
ホテルシーサイド島原創立前より郷土の食材を活かしたオリジナルメニューの開発を手掛けるとともに、
世界一流の料理を地元島原の人々に味わって貰いたい思いで、当ホテルの総料理長として3年4か月の間、務めていただきました。
宴会、結納、法事、個室、レストランなどの豊富な会場での用途例などをご案内します。
憩の場、新しい出逢いの場として皆様の【港〜ポルト】となりますように、お時間の許す限り心ゆくまでゆっくりとお楽しみ下さいませ。
営業時間 | Open 18:00〜Close 24:00 |
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席数 | 60席 |